再过三天就是七夕节了，我们中国人将这个七夕节称为中国的情人节，为什么会被称为情人节呢？还要从我们的这个民间传说开始说起。在中国“牛郎与织女”的故事应该很多人都听过，七夕节会被赋予了情人节就是因为“牛郎织女”的美丽爱情传说而得名的。每年的农历7月7日，我们的古人将其称为七夕节、乞巧节、七巧节、七姐诞，七夕节民间有拜月祈福、拜织女、吃巧果、祈求姻缘等习俗。因为这个特殊的含义，所以七夕也就变成象征爱情的节日，从而也被认为是中国最具浪漫色彩的传统节日。
既然是情人节，那肯定要为心爱的人亲手做一点好吃的东西。现在不是流行说“要想管住男人的心，就先管住他的胃”吗“那么我们就趁这个这么有意义的日子，给他来一份表达爱意的甜点吧！
爱心覆盆子慕斯蛋糕
材料：
覆盆子果茸：150克+100克+80克； 淡奶油：200克
自制酸奶：150克； 吉利丁片：15克；浓缩柠檬汁：2克
细砂糖：40克； 清水：100克
做法：
1. 先准备一片戚风蛋糕片（戚风蛋糕片的制作方法我已经写了很多的方子，在这里我就不再详细的介绍做法了，如果有需要的小伙伴可以翻翻我以前的文章）
2. 5克吉利丁片放入冰水泡软。
3. 150覆盆子果茸+80克牛奶放入奶锅内煮至60度左右。
4. 放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后离火。
5. 准备一个4寸的爱心慕斯模，底部用保鲜膜包紧，垫上一个圆盘，倒入刚好做好的覆盆子果茸液，放凉后放入冰箱冷冻备用。
6. 酸奶加入柠檬汁，拌匀。
7. 同样的吉利丁片泡软加入煮至60度的覆盆子果茸内，拌匀。
8. 放凉的覆盆子液加入酸奶糊内。
9. 淡奶油加糖，打发至5成发。
10. 将拌匀的酸奶覆盆子慕斯糊倒入淡奶油内，拌匀。
11. 6寸的爱心模底部放入一片大小切好的爱心戚风蛋糕片。
12. 倒入三分之一的覆盆子慕斯液，放入冰箱冷冻30分钟。
13. 4寸覆盆子爱心脱模
14. 放在刚才做好的慕斯圈中间，再次倒入全部的慕斯液，冰箱冷藏2小时（想快可以冷冻）。
15. 再将80克的覆盆子果茸和清水倒入奶锅内，加入白凉粉，放凉。
16. 倒入爱心慕斯上，冰箱冷藏至完全凝固。
17. 利用毛巾或者电吹风脱模。
是不是看步骤觉得非常的复杂？其实这款蛋糕是最简单的，只是重复着煮覆盆子，其它的无需任何搅拌技巧，只是简单的将淡奶油打发一下就可以了。不妨试试看哦！
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